Cela me fait également penser au projet de hacklab fermentation qui produirait un lieu interlope procurant des produits fermentés, hors-commerce, hors-contrôle de l’État ou de l’industrie des assuétudes. Kéfir, kombutcha, fromage, kimchi, choucroute, miso et toute la clique des masses microscopiques de ferments révolutionnaires en lisse pour refaire les flores loin du Café de Flore.
